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Schneeflocken150 gr Margarine
125 gr Rohzucker
125 gr gemahlene Haselnüsse
200 gr Mehl
1 Messerspitze Weinsteinbackpulver
1/2 TL Zimt
1 Tasse Himbeermarmelade

Zum Verzieren :
Bitterkuvertüre
1 EL Rum
50 gr Kokosflocken
Margarine und Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen, die Haselnüsse unterziehen. Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und über die Masse sieben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in ein Küchentuch wickeln und 1 Stunde kühl ruhen lassen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und einen halben Zentimeter dick ausrollen, runde Plätzchen ausstechen. Auf einem gefetteten Backblech bei 180°C, ca. 12-15 Minuten backen.

Himbeermarmelade erhitzen, mit Rum mischen und die Unterseiten damit bestreichen, je 2 Plätzchen zusammensetzen. Mit der Kuvertüre überziehen und mit Kokosflocken bestreuen.

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