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Mandelsterne1 EL Kichererbsenmehl & Wasser
150 gr Rohzucker
150 gr Margarine
1 TL Weinsteinbackpulver
1 Päckchen Vanillezucker
300 gr Mehl
50 gr Speisestärke
100 gr geriebene Mandeln

Zum Garnieren :
100 gr Bitterkuvertüre
1/2 Tasse Marmelade je nach Geschmack
1 EL Rum
1/2 Tasse gehackte Mandeln
Margarine, Kichererbsenmehl und Wasser in einer Schüssel schaumig rühren; Backpulver, Mehl, Vanillezucker und Speisestärke mischen und darübersieben. Dem glatten Teig die Mandeln einarbeiten, ihn in ein Küchentuch einschlagen und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten und dünn ausrollen. Mit einer Sternform Plätzchen ausstechen, auf ein gefettetes Backblech legen und bei 200°C, ca. 8-10 Minuten backen.

Kuvertüre erhitzen und mit dem Rum vermischen. Die erkalteten Plätzchen nur mit dem Rand in die Kuvertüre tauchen, in der Mitte die Marmelade auftragen und die gehackten Mandeln auf die Marmelade geben.

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