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Gefüllte Zwiebeln4 große Gemüsezwiebeln
ca 200 gr Sojahackfleisch
1 Tasse Pilze nach Wahl
2 EL Tomatenmark
1 EL Senf
1 TL Majoran
1 TL Rosmarin
1 TL Paprika ( edelsüß )
Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
1 TL grüne Pfefferkörner
1 Bund Petersilie
Semmelbrösel
2 EL Margarine
1 EL Hefeflocken
Die ungeschälten Zwiebeln  in Salzwasser 10 Minuten blanchieren und anschließend kurz in kaltes Wasser legen. Aushöhlen, das Ausgehöhlte fein hacken, mit dem Sojahackfleisch, den Pilzen, dem Tomatenmark und dem Senf zu einer Masse verarbeiten. Mit den Gewürzen abschmecken, Pfefferkörner und Petersilie beimischen. Eventuell mit etwas Semmelbrösel binden und die Zwiebeln mit der Masse füllen. In eine feuerfeste Form stellen, mit den Hefeflocken bestreuen und mit Margarineflocken bedecken. Im Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten garen.

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