Tierrechtsverein CANIS

Gewürzkartoffelsalat ( warm )

 1 kg festkochende Kartoffeln
2 TL Tomatenmark
1/2 Tl Curcuma
1/2 TL Chiliflocken
schwarze Senfkörner und Kreuzkümmelkörner
350 ml Gemüsebrühe
2 Lorbeerblätter
125 ml Olivenöl
3 EL frische, gehackte Minze
Die Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden. 125 ml Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Kartoffeln hinzugeben, sowie das Tomatenmark, Curcuma, Chili und die Senfkörner. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten und anschließend mit der Gemüsebrühe angießen, Lorbeerblätter zugeben. Zum Kochen bringen, die Hitze wieder reduzieren und mit Deckel 30 Minuten garen lassen. Zum Schluß die frische Minze unterrühren.