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Scones

 250 gr Mehl
4 TL Weinsteinbackpulver
1 Prise Salz
30 gr Margarine, in kleine Stücke geschnitten
125 ml Sojadrink Calcium
4 EL Wasser
1 Päckchen Vanillezucker
Backofen auf 210°C vorheizen und ein Blech mit etwas Margarine bepinseln.

Mehl, Weinsteinbackpulver und Salz in eine Schüssel sieben, die Margarine hinzufügen und mit den Fingerspitzen im Mehl verreiben. Sojadrink und Wasser vermischen und zu der Mehlmischung geben. Die Masse mit einem breiten Messer vermengen. Es soll ein weicher Teig entstehen.

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ganz leicht kneten,  auf ca 1,5 cm ausrollen und mit einer runden Form ( ca 5 cm im Durchmesser ) ausstechen. Die Scones auf das Backblech legen und ca 12 Minuten goldgelb backen.

Alle Varianten sind möglich, entweder Nüsse, getrocknete Früchte oder Samen untermengen und so die Geschmacksrichtung verändern. Das Grundrezept wie oben beschrieben, ist eher neutral, so daß die Scones mit Marmelade bestrichen verzehrt werden können.

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