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Mohnkuchen

 
1 große Tasse Mehl
1 große Tasse Mohn
1 große Tasse gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
1 große Tasse Rohzucker, je nach Geschmack bis 1 1/2 Tassen
1 Tüte Backtriebmittel
3-4 Löffel Ei-Ersatz oder
3-4 EL Sojamehl in Wasser angerührt
1 Becher Soja Cuisine
1 große Tasse Sojadrink
1/3 Tasse Sojaöl
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel kurz durchmischen (mixen), dann die nassen Zutaten, also Öl und Sojadrink (evtl. in einem Shaker “vormischen”) dazu und nochmals kurz durchmixen.

Das Ganze in eine befettete, bemehlte Kuchenform geben und bei 180° ca. 50 Minuten backen (Zahnstocherprobe machen)

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