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Hefe-Obstkuchen auf dem Blech

  500 gr Mehl ( Typ 1050 )
1 Pkt. Trockenhefe
75 gr Rohzucker
1 Pkt. Vanillezucker
75 gr zerlassene Margarine
250 ml Sojadrink
1 – 1/2 Kg Boskop oder ähnlich säuerliche Äpfel
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe mit dem Zucker hineingeben. Die Margarine in der Sojamilch bei schwacher Hitze auflösen und zu der Hefe in die Mulde geben. Kurz anziehen lassen und alle Zutaten miteinander vermischen und kneten. An einem warmen Ort so lange stehen lassen, bis er etwa doppelt so hoch ist. Nochmals durchkneten, auf einem gefetteten Blech ausrollen und die vorher geschälten und in Scheiben geschnittenen Äpfel gleichmäßig auf den Teig legen. Ganz leicht andrücken.

Backzeit 20 – 30 Minuten bei 200 – 225 °C

Variante A : Auf die Äpfel etwa 100 – 150 gr Korinthen verteilen

Variante B : Auf die Äpfel halbierte Walnüsse legen und mit etwas Rohzucker bestreuen.

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