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Gewürzkirschen ( Beilage )

 1 Glas Süßkirschen ( 500 gr )
1 Bund Thymian
2 Nelken
2 Pimentkörner
70 ml Rotwein
2 EL Balsamico
1 1/2 EL Rohzucker
Cayennepfeffer
Salz

Thymianblättchen abzupfen, Gewürze im Mörser zerstoßen. Zucker in einer Pfanne schmelzen und leicht karamelisieren lassen. Sofort mit der Wein – Balsamico – Mischung ablöschen. Kirschen, Gewürze, Salz und Cayennepfeffer zufügen. Kurz aufkochen lassen, Thymian beifügen und noch etwas ziehen lassen..

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