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Zucchinireibekuchen

 400 gr Zucchini, fein geraspelt
1/2 frische, grüne Chilischote, gründlich entkernt und fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1/2 TL Currypulver
2 EL Olivenöl
1/2 TL Weinsteinbackpulver
Salz
100 gr Weizenvollkornmehl
Öl zum Braten
Zucchini, Chili, Zwiebel, Knoblauch, Curry und Olivenöl gut vermischen. Zum Schluß das Backpulver mit dem Mehl mischen und zusammen mit dem Salz unterrühren. Wie Reibekuchen in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Für zwei Personen,als Hauptmahlzeit, empfiehlt sich die doppelte Menge zu nehmen.

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