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Gemüse-Pakoras

  100 gr Kichererbsenmehl
1/2 TL gemahlener Koriander
1 TL Salz
1/2 TL Curcuma
1/2 TL Chilipulver
1/2 TL Garam Marsala
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
180 ml Wasser
1/2 Blumenkohl
2 Zwiebeln in Ringe schneiden
Öl zum Fritieren
Mehl in eine Schüssel sieben; Koriander, Salz, Curcuma, Garam Marsala und Knoblauch zufügen. Eine Vertiefung in die Mitte drücken. Nach und nach Wasser angießen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Blumenkohl und Zwiebeln in den Teig tauchen und portionsweise 4 – 5 Minuten fritieren.

Alle anderen Gemüsesorten eignen sich ebenfalls.

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